Ensalada con Rabas de Calamar y Salsa Cóctel Especial

Para la Ensalada con Rabas de Calamar y Salsa Rosa de Ostras en un tazón grande, combina la cebolla caramelizada, la cebolla frita deshidratada, la cebolla morada picada y el bulbo de hinojo picado. Mezcla todos estos ingredientes y ponlos en el fondo del bol de la ensalada. Agrega los tomates cherry en mitades, el maíz escurrido y el mezclum de lechugas.

En otro bol, prepara la salsa rosa. Mezcla la mayonesa, el ketchup, la salsa de pescado, la salsa de ostras, el zumo de naranja, el vinagre de arroz y el vino blanco afrutado. Agrega sal y pimienta al gusto, con cuidado ya que lleva la soja y la salsa de pescado y no queremos pasarnos de sal.

En una sartén, fríe las rabas de calamar bien rebozadas hasta que estén doradas y crujientes.
Coloca las rabas de calamar fritas por encima de la ensalada.

Vierte la salsa rosa sobre la ensalada con ayuda de un biberón de cocina. Mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente con la salsa.

Sirve la ensalada con las rabas de calamar, espero que te guste.