Empanadas Tártaras

Para las Empanadas Tártaras primero preparar la masa, para ello poner en un bol grande, la harina y la sal. Agrega la mantequilla fría y utiliza tus manos o un tenedor para desmenuzarla hasta obtener una textura similar a las migas. Agrega poco a poco el agua fría y amasa hasta formar una masa suave. Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. También puedes optar por comprar una masa ya elaborada.

Preparar el relleno: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes. Añade el puerro, el pimiento y las patatas. Cocina hasta que las patatas estén tiernas y ligeramente doradas. Luego, agrega la carne picada y cocina hasta que esté bien cocida. Condimenta con la schiracha y el kimchi, sal y pimienta al gusto. Retira la sartén del fuego y deja enfriar el relleno.

Preparar los pasteles: Precalienta el horno a 180ºC. Divide la masa en porciones iguales y forma cada porción en un disco. Estira cada disco de masa en forma de triángulo.

Coloca una porción del relleno en un lado del triángulo de masa, dejando un borde libre alrededor. Dobla la masa sobre el relleno para formar un triángulo y sella los bordes presionando con los dedos o utilizando un tenedor.

Coloca los pasteles triangulares en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Puedes pincelar la parte superior de los pasteles con huevo batido para obtener un acabado dorado y crujiente opcional.

Hornea los pasteles en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.

Retira los pasteles triangulares del horno y déjalos enfriar un poco antes de servir. Puedes disfrutarlos calientes o a temperatura ambiente.