Croissant relleno de Ternera

Para el Croissant relleno de Ternera tomar una sartén antiadherente y ponerla al fuego con un poco de mantequilla. Cortar los croissant por la mitad y tostar ligeramente las caras internas de ambos en la sartén, una vez hechos al gusto, reservar.

En la mista sartén al fuego, poner los los filetitos de ternera y hacerlos al gusto. Una vez hechos, reservarlos en un plato y agregar un poco de sal y pimienta. En la sartén fuera del fuego agregar la salsa perrins, la salsa de soja, la salsa hoisin y la mostaza, remover y mezclar bien con ayuda de una espátula de silicona, dejar enfriar.

Una vez fría la mezcla de salsas, incorporar la mayonesa y de nuevo con la ayuda de la espátula mezclamos el conjunto. Untar sobre las caras internas tostadas de los croissants esta salsa. Colocar un poco de lechuga en cada base (puede aliñarse antes), unos filetes de tomate cortados con ayuda de una mandolina. Poner encima unos filetitos de terneta y tapar con la parte superior de los croissants. Pinchar cada unidad con una brocheta o palillo.

Servir.