Ingredientes:
- Pan de nuez1 Unidad/esPuede ser otro tipo de pan, cebolla, pasas, aceituna negra...
- Ventresca de bonito150 gr.Conserva en aceite de oliva (ventresca de atún)
- Pimientos de piquillo3 Unidad/esEnteros o en tiras
- SalAl gusto
- Espárragos blancos2 Unidad/esYemas o enteros. Muy bien escurridos y secos.
- Mayonesa2 Cucharada/s sopera
- Mezclum1/4 Manojo/s
- Encurtidos1 Cucharada/s soperaPicados, pepinillo, alcaparra, cebollitas...
Porciones
Modo de preparación:
Cortar el pan a la mitad y tostar, bien en tostadora o en plancha con un poco de mantequilla.
En un vaso de batidora ponemos los espárragos en conserva bien escurridos y secados con papel de cocina, añadir la mayonesa y batir. Pasar por un colador para evitar que queden fibras del espárrago.
Picar los encurtidos elegidos.
Poner salsa sobre ambas caras internas del pan tostado.
Colocar los pimientos de piquillo enteros o en tiras.
Añadir los encurtidos picados.
Escurrir la ventresca en conserva y disponer los filetitos de ventresca sobre los pimientos, colocar unas hojas de lechuga, salsear con la mayonesa de espárragos y tapar con la otra parte del pan.
Bon apetit!.
Riquísimo Lola!