Bocadillo de Pan de Nueces con Ventresca de Bonito, Pimientos de Piquillo y Mayonesa de Espárragos
Ingredientes:
Pan de nuez
1 Unidad/es
Puede ser otro tipo de pan, cebolla, pasas, aceituna negra...
Ventresca de bonito
150 gr.
Conserva en aceite de oliva (ventresca de atún)
Pimientos de piquillo
3 Unidad/es
Enteros o en tiras
Sal
Al gusto
Espárragos blancos
2 Unidad/es
Yemas o enteros. Muy bien escurridos y secos.
Mayonesa
2 Cucharada/s sopera
Mezclum
1/4 Manojo/s
Encurtidos
1 Cucharada/s sopera
Picados, pepinillo, alcaparra, cebollitas...
Modo de preparación:
Cortar el pan a la mitad y tostar, bien en tostadora o en plancha con un poco de mantequilla.
En un vaso de batidora ponemos los espárragos en conserva bien escurridos y secados con papel de cocina, añadir la mayonesa y batir. Pasar por un colador para evitar que queden fibras del espárrago.
Picar los encurtidos elegidos.
Poner salsa sobre ambas caras internas del pan tostado.
Colocar los pimientos de piquillo enteros o en tiras.
Añadir los encurtidos picados.
Escurrir la ventresca en conserva y disponer los filetitos de ventresca sobre los pimientos, colocar unas hojas de lechuga, salsear con la mayonesa de espárragos y tapar con la otra parte del pan.
Bon apetit!.