Name: Arroz Inflado Crujiente Casero
Total time: 510 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internacional
Ingredients: Arroz - 200 gr.; Agua - 1 L.; Aceite - c/s (cantidad-necesaria); Azúcar - 1 Cucharada/s de postre

Ingredientes:

Arroz
200 gr.
Glutinoso o grano corto
Agua
1 L.
Aceite
c/s (cantidad-necesaria)
Girasol o coco
Azúcar
1 Cucharada/s de postre
Opcional

Porciones

Modo de preparación:

Para el Arroz Inflado Crujiente Casero cuece el arroz:
Lava el arroz varias veces hasta que el agua salga clara.
Lleva a ebullición 1 litro de agua con la sal y cocina el arroz hasta que esté muy tierno (15-18 min).
Escurre y enjuaga con agua fría para cortar la cocción.

Secado:
Extiende el arroz cocido sobre una bandeja con papel de horno, separando los granos.
Déjalo secar a temperatura ambiente durante 6 horas o deshidrátalo en el horno a 80 °C por 2 horas, removiendo ocasionalmente.

Fritura y expansión:
Calienta abundante aceite en una sartén profunda o cazo a 200 °C.
Añade pequeñas porciones de arroz seco y fríe durante 3-5 segundos, hasta que inflen y queden crujientes.
Retira con una espumadera y deja escurrir sobre papel absorbente.