Internacional

CompartirTritura los pistachos hasta obtener un polvo fino. En un cazo, calienta la leche y la nata con el azúcar y las esencias (o crema de pistacho). Cuando esté caliente, añade los pistachos triturados y remueve bien. En un bol aparte, bate las yemas de huevo con la maicena. Añade…

CompartirPara el Conejo al Ajillo corta el conejo en trozos pequeños (o díselo a tu carnicero de confianza) y salpiméntalos. En una sartén grande, calienta aceite de oliva. Añade los dientes de ajo y fríelos hasta que estén pochados y ligeramente dorados, una vez estén retira y reserva. Añade los…

CompartirPara el Queso Azul en Mousse con Aceite de Hierbas corta el queso azul en dados y ponlo en una olla pequeña junto con la leche y la nata. Sazona con sal y pimienta al gusto. Derrite a fuego lento hasta que el queso esté completamente fundido. Agrega la hoja…

CompartirPara las Trufas de Chocolate rellenas, ponemos en un bol el chocolate troceado con la mantequilla y derretimos en el microondas o al baño maría. Montamos la nata. Una vez templado el chocolate, añadimos con cuidado la nata montada y mezclamos bien, a ser posible con una espátula de silicona…

CompartirPara el Arroz Pilaf con Crema de Frijoles comienza preparando la crema de frijoles. En una sartén, fríe el bacon picado hasta que esté crujiente, retíralo. En la misma grasa saltea el ajo picado hasta que esté ligeramente dorado y pochado, añade los frijoles cocidos, la salsa de soja y…

CompartirPara el Gofre salado de Calabacín con Crema de Burrata: Ralla los calabacines y escúrrelos para eliminar el exceso de agua. En un bol, mezcla la harina, los huevos, la leche y el caldo, la sal, el ajo, queso rallado o en polvo (opcional), la cebolla, las hierbas y la…