Categoría: Salsas

CompartirPara el Tofu Mapo Doufu, cortar el tofu en dados de aproximadamente 1,5 cm., después colocarlo a hervir en una olla con agua y un poco de sal. Cuando esté listo, separar y reservar. Picar el blanco de la cebolleta, los chiles, el ajo y el jengibre, y cocinarlos un…

CompartirEn un mortero majar y triturar el diente de ajo y la cebolla, agregar los chiles y la judía verde, machacar hasta obtener una pasta homogénea, incorporar los camarones secos al mortero y seguir triturando hasta obtener una crema, añadir la pasta de gambas en el mortero y seguir majando…

CompartirPodemos optar por comprarla hecha o preparar la salsa mayonesa casera con ayuda de una batidora de mano, para ello poner un huevo, un pellizco de sal y 150 ml. de aceite de girasol con 50 ml. de aceite de oliva en el vaso de la batidora. Comenzar con la…

CompartirCoger un bol y mezclar la nata semimontada, con el yogur y la sal, mezclar bien. Una vez todo esté bien integrado, coger un colador y un paño fino limpio, colocaremos este sobre el colador. Verter nuestra mezcla sobre el paño, tomar los bordes para hacer un saco. Girar la…

CompartirPara la salsa de tomate casera lo primero poner una sartén al fuego con el aceite, cuando esté caliente verter la cebolla y el ajo picados, pochar a fuego medio suave. Mientras pelar los tomates (podemos escaldarlos durante unos minutos en agua hirviendo o bien pelarlos con cuchillo). Triturarlos en…

CompartirPara la Salsa Chimichurri casera lo primero será pelar y picar las cebollas en brunoise fina de 0,25 cm. Picar finamente los ajos y el perejil con la menta, despepitar los tomates y picar en brunoise fina de 0,25 cm. Picar las guindillas o cayenas sin las semillas. Una vez…