Tommychef

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Solomillo de Corzo al Oporto con Romescu de Zanahoria y Puré de Patata infusionado
CompartirElaboración: Para la romescu de zanahoria: En una bandeja de horno echamos todos los ingredientes y la sellamos con papel de aluminio (zanahoria…
8 mayo 20223413 visitasCarnes
Hamburguesa HawaianPiquillo e Higos
CompartirElaboración: Preparar la carne y las hamburguesas, dejar atemperar la carne mientras preparamos lo siguiente. Colocar en un tupper o bandeja que…
6 mayo 20222077 visitasHamburguesas
Pizza de Sobrasada a la Miel con Sofrito de Tomates y Calabaza
CompartirElaboración: Preparar la masa en caso de que se haga artesanal. Asar la calabaza con un poco de aceite y sal en…
20 abril 20221994 visitasAperitivos y Snacks, Comida rápida, Pizzas
Helado de Dulce de Leche Salado, Toffe y Caramelo
CompartirElaboración: Triturar los frutos secos caramelizados en un robot. Reservar. Triturar los toffee en el robot y reservar. En un cazo hervir…
20 abril 20222230 visitasPastelería
Cóctel de Champagne Rosado, Lichi y Rosas
CompartirElaboración: En un vaso de coctelería mezclar y agitar todos los ingredientes a excepción del champagne o cava. Colar, echar un poco…
10 abril 20222638 visitasBebidas, Coctelería
Leche de Pantera Albina Merengada Coctel
CompartirElaboración: En el vaso de una batidora echamos todos los ingredientes bien fríos a excepción del hielo. Turbinar e integrar todo perfectamente.…
8 abril 20223413 visitasBatidos, Bebidas, Coctelería
Coctel Granizado de Fruta de la Pasión
CompartirElaboración: 1º Machacar todos los ingredientes en una coctelera ( o triturar en robot). Agitar y colar reservar en frigorífico. 2º.Verter la…
6 abril 20221863 visitasBebidas, Coctelería
Tarta Ópera
CompartirElaboración: Para una plancha de bizcocho de 40 x 30 cm. Utilizaremos la misma cantidad de harina de almendra y de azúcar…
1 abril 20222838 visitasPastelería
Pulpo Ahumado a la brasa con Patatas y Endivias en Manteca Provenzal sobre Salsa Romescu
CompartirElaboración: Rehidratar las ñoras al menos 5 horas antes. Para ello, cortarlas por la mitad, quitar el rabillo y también las semillas…
1 abril 20222286 visitasMarisco, Tapas
Pimientos del Piquillo rellenos de Pescado y Marisco con toque Floral
CompartirElaboración: En un cazo ponemos a infusionar la nata y la leche con las carcasas de los mariscos y pescados. Formas de…
28 marzo 20223543 visitasMarisco, Pescados, Tapas
Torrijas Mini con Yuzu, Coco y Chocolate Blanco al Curry
CompartirElaboración: En un cazo disponer Malibú, azúcar, yuzu en pasta y leche de coco, calentar y mezclar bien, dejar reposar, y reservar.…
23 marzo 20221786 visitasPastelería
Pollo Thai en Brocheta a la Parrilla con Sobrasada y Chimichurri
CompartirElaboración: En un bol, diluir en zumo de 1/2 lima el coco en polvo (sino se dispone, procesar coco rayado en robot…
21 marzo 20222796 visitasAperitivos y Snacks, Carnes, Tapas
Crema de Chocolate Blanco, Curd de Lima-Limón y Crumble Oreo de Aceituna Negra
CompartirElaboración: Crema de Lima-Limón: Poner los huevos en un bol y batirlos muy bien. Mezclar lo mejor posible el zumo de limón y…
18 marzo 20221999 visitasPastelería
Coctel de Plátano Añejo Fueguero
CompartirElaboración: Llenar una coctelera boston con hielo. Añadir todos los ingredientes. Agitar y colar en una copa de cóctel o vaso ancho…
14 marzo 20221763 visitasBebidas, Coctelería
Tarta de Queso y Chocolate con Arena explosiva de Parmesano y Cacao
CompartirElaboración: Triturar las galletas y las nueces en un robot de cocina y añadir la mantequilla fundida. Hacer una base con ella…
5 marzo 20222092 visitasPastelería
Coctel Cosmo Picante
CompartirElaboración: En coctelera mezclar y agitar todos los ingredientes. Servir en vaso alto con hielo picado. Compartir
2 marzo 20222155 visitasBebidas, Coctelería
Mousse de Chocolate, Avellana y Pera en texturas
CompartirElaboración: Sorbete de peras: Hervir en un cazo el agua, el azúcar y el zumo de limón obteniendo un almíbar, cocer en él…
8 febrero 20221586 visitasPastelería
Crema Catalana
CompartirElaboración: Para la crema catalana, calentamos la leche con la nata y la vainilla, incluyendo las vainas abiertas y raspado su interior,…
2 febrero 20222022 visitasPastelería
Shoyu Ramen con Mantequilla de Cebolleta
CompartirElaboración: En una olla poner a remojo un trozo de alga Kombu, salsa de soja japonesa y dejar reposar una hora, aunque…
26 enero 20222419 visitasPasta, Sopas
Martini Manzana y Kiwi
CompartirElaboración: En un vaso de coctelería con hielo agitar y mezclar todos los ingredientes ya preparados, servir en copa de Martini.…
22 enero 20222146 visitasBebidas, Coctelería
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