Tommychef
- Cooking Nivel: Experto
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Recompensas
Tommychef envió una nueva receta:
Tarta de Quesos
Elaboración:
Hacer base de tarta con galleta triturada, echar mantequilla fundida y sal, aplastar en molde hasta dejar una base, enfriar en nevera.
En un cazo echar todos los ingredientes y triturar con robot hasta que todo...
30 junio 2021, 01:06
Tommychef envió una nueva receta:
Croquetas de Calamar en su Tinta
Elaboración:
Base para croquetas: Picar en brunoise muy fina, el pimiento y la cebolla. Pochar con aceite de oliva en una sartén. Reservar. Hacer lo mismo con el calamar limpio, sofreír y cuando esté hecho se añadir al...
29 junio 2021, 23:06
Tommychef envió una nueva receta:
Rabo de Toro al Vino y su Crema de Patata con toque a Trufa Blanca
Elaboración:
Para la Demi-glace: 30 gr. de mantequilla, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 3 cucharadas soperas de harina, 700 mililitros de caldo.
Poner en un cazo aceite de oliva y mantequilla. Calentar a fuego suave hasta que la mantequilla se funda. Incorporar...
28 junio 2021, 12:06
Tommychef envió una nueva receta:
Tarta de Arroz con Leche
Elaboración:
Hidratar hojas de gelatina.
Hacer base de galleta, triturando éstas y mezclando con mantequilla fundida, poner en el molde o vasos e ir aplastando hasta que nos quede base compacta, reservar en nevera.
En una cazuela ponemos...
26 junio 2021, 16:06
Tommychef envió una nueva receta:
Arroz con Leche Cremoso Especiado
Elaboración:
La noche antes dejar en remojo la canela y la vainilla con la mitad de la leche.
Añadimos las peladuras de lima, limón y naranja, hervimos todo a fuego lento durante unos 15-20 min., pasado este...
26 junio 2021, 15:06
Tommychef envió una nueva receta:
Tarta de Toffee y Plátano Banoffe
Elaboración:
Para la base: Triturar las galletas, derretir la mantequilla y mezclar. Engrase un molde desmontable para tartas, presione la mezcla de galletas en el molde y colóquelo en el refrigerador para que cuaje.
Crujiente de plátano: Cortar con la...
25 junio 2021, 08:06
Tommychef envió una nueva receta:
Arroz A Banda
Elaboración del Arroz A banda:
Preparar el fumet: Primero sofreír el ajo, la ñora y el tomate con el aceite (colamos y reservamos un 80% de ese aceite), echamos la morralla y sofreímos otro poco, añadir...
23 junio 2021, 17:06
