sandra

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Tarta de Tiramisú y Aire de Amaretto sobre Crema de Café
Elaboración: Forramos o engrasamos un molde. En un bol, añadimos el huevo, el azúcar y la mantequilla pomada, trabajamos e incorporamos la…
• 6 julio 2021 • 2156 visitas • Pastelería
Rabo de Toro al Vino y su Crema de Patata con toque a Trufa Blanca
Elaboración: Para la Demi-glace: 30 gr. de mantequilla, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 3 cucharadas soperas de harina, 700 mililitros de caldo. Poner en…
• 28 junio 2021 • 6289 visitas • Carnes, Guisos, Tapas
Cocktail de Bourbon New York Sour Clarificado
Elaboración: Echa en un vaso mezclador, el bourbon, jugo de limón y almíbar simple y mezclar. En otro vaso mezclador, vierte la…
• 8 junio 2021 • 3781 visitas • Bebidas, Coctelería
Coctel de Naranja Orange Bloodssom Cocktail
Elaboración: El zumo bien colado y filtrado de frutas frescas refrigeradas. Añadir todos los ingredientes en coctelera con mucho hielo. Agitar y…
• 7 junio 2021 • 2878 visitas • Bebidas, Coctelería
Tapa de Bife con Bulbos y Hongos en Salsa de Vino y Láminas de Calabaza Anco en Manteca Chimichurri
Elaboración: Cubos: Mezclar el vino tinto caliente con las hierbas y la gelatina hidratada, verter en una placa pequeña rectangular para que…
• 1 junio 2021 • 4343 visitas • Carnes
Trilogía de Bacalao al Caviar
Para la Trilogía de Bacalao al Caviar primero haremos la Brandada de bacalao fresco al pistou: Poner en sal 200 gr. de bacalao fresco…
• 1 junio 2021 • 2191 visitas • Pescados
Cazuelita de Langostinos con Sofrito
Elaboración: Sofrito: Blanquear los tomates, pelar y despepitar. Picar en brunoise (cubitos), muy fina. Picar la cebolla en brunoise fina, sofreír hasta que…
• 1 junio 2021 • 2080 visitas • Pescados, Tapas
Calamares a la Romana con Mahonesa de Jengibre y Soja
Elaboración: Limpiar bien los calamares. Añadimos ralladura de lima, la mitad de leche y un poco de aceite de oliva. Ponemos las…
• 11 diciembre 2020 • 3425 visitas • Marisco, Tapas
Tarta de Queso Crumble con Frambuesas
Elaboración de Tarta de Queso Crumble con Frambuesas: Precalentamos el horno, calor arriba y abajo a 175ºC. Tomar un molde y engrasar o…
• 19 agosto 2016 • 4285 visitas • Pastelería
Camarones envueltos en Bacon con Salsa al Curry
Elaboración: Salsa Curry: Calienta a fuego suave una sartén con aceite de oliva y añade mantequilla. Pela la cebolla y pícala lo más…
• 15 julio 2016 • 37497 visitas • Marisco, Tapas
Carne Asada con Verduras al Punto de Sal
Elaboración: Para el fuego en una parrilla puedes usar carbón o maderas, siendo las últimas mis preferidas porque aportan un ahumado y…
• 12 julio 2016 • 9593 visitas • Carnes
Tarta de Chocolate Negro, Crema de Cacahuete y Chocolate Blanco.
Tarta de Chocolate Negro, Crema de Cacahuete y Chocolate Blanco. Para las 3 Capas de Bizcocho: Precalienta el horno a 170ºC durante…
• 1 julio 2016 • 3761 visitas • Bollería, Pastelería
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