Setas a la Crema

Para las setas a la Crema limpia los rebozuelos con un paño húmedo para eliminar cualquier suciedad. Si son muy grandes, puedes cortarlos en trozos más pequeños. Es muy importante limpiarlos bien.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y los ajos fileteados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

Añade los rebozuelos a la sartén y cocínalos durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se hayan ablandado ligeramente.

Agrega el vino blanco a la sartén y deja que se reduzca durante unos minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.

Vierte la nata para cocinar en la sartén y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina suavemente durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa se espese ligeramente y los rebozuelos estén tiernos.

Ajusta la sazón con sal, nuez moscada y pimienta molida al gusto.

Retira la sartén del fuego y sirve los rebozuelos a la crema en platos individuales o como guarnición. Espolvorea con perejil fresco picado para decorar.