Vieiras con Bacon, Trigueros y Espinacas al Ajillo con Piñones y Pasas

Elaboración:

Calentamos dos cucharadas de aceite en una sartén, freímos el bacon hasta que esté tostado, retirar y reservar en papel de cocina.

En la misma sartén con el aceite y grasa del bacon echamos los ajos picados y cuando empiecen a dorarse incorporamos los piñones tostados y las pasas, añadimos y rehogamos un par de minutos las espinacas, echamos la soja y el cuarto de pastilla de marisco en polvo, integrar todo bien. Reservar.

En la misma sartén echamos otras dos cucharadas de aceite en la sartén y doramos los espárragos trigueros. Sacamos y reservamos con lo anterior, al calor.

En el mismo aceite a fuego fuerte doramos las vieiras, deben quedar doradas por fuera y jugosas en el interior.

Emplatar colocando las espinacas, el bacon y las vieiras, acompañando con los esparragos trigueros,

Opcional. Echar en la sartén un poco de zumo de limón para desglasar los jugos y echar por encima del plato.