Masa Danesa

Para la Masa Danesa mezcla los ingredientes secos:
En un bol grande, combina la harina, el azúcar y la sal.

Activación de la levadura:
En un bol pequeño, disuelve la levadura seca en la leche tibia. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.

Incorporación del huevo:
Añade el huevo a la mezcla de levadura y leche, batiendo hasta que esté bien combinado.

Formación de la masa:
Vierte la mezcla de levadura en el bol con los ingredientes secos. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Amasa la masa durante unos 5 minutos hasta que esté suave y elástica.

Incorporación de la mantequilla:
En una superficie ligeramente enharinada, estira la masa en un rectángulo.
Distribuye los cubos de mantequilla fría sobre la mitad de la masa. Dobla la otra mitad de la masa sobre la mantequilla, sellando los bordes.
Estira la masa nuevamente en un rectángulo y dobla en tercios (como una carta).
Refrigera la masa durante 30 minutos. Repite el proceso de estirado y doblado dos veces más, refrigerando la masa durante 30 minutos entre cada estirado y doblado.

Formación de las piezas individuales:
Estira la masa en un rectángulo grande de aproximadamente 1 cm de grosor.
Corta la masa en rectángulos más pequeños, de aproximadamente 10 cm de largo y 5 cm de ancho, o en la forma que prefieras para las piezas individuales.

Levadura final:
Coloca las piezas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cubre con un paño y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que la masa haya duplicado su tamaño.

Horneado:
Precalienta el horno a 200°C (392°F).
Hornea las piezas de masa durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de aplicar el glaseado.

Preparación del glaseado de azúcar glass y limón:
En un bol pequeño, combina el azúcar glass con el jugo de limón. Mezcla bien hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Si el glaseado es demasiado espeso, añade más jugo de limón, una cucharadita a la vez, hasta obtener la consistencia deseada.

Aplicación del glaseado:
Con una cuchara o un biberón de cocina, aplica el glaseado de azúcar glass y limón sobre las piezas de masa danesa enfriadas.