Etiqueta piel

CompartirMarinada y cocción: Pulled Tritura/mezcla achiote, zumo de naranja agria, vinagre, ajo, comino, pimienta y sal hasta obtener una pasta fluida. Unta los muslos con la mezcla, masajea bien. Marina mínimo 2 h (ideal 8–12 h en nevera, tapado). Precalienta horno a 160 °C. Coloca los muslos envueltos en hoja…

CompartirPara la Espuma de Mayonesa Ahumada con Cítricos comenzamos con la Base de Mayonesa Ahumada: Mezclar los aceites en una jarra. En un bol, añadir las tres yemas, los dos huevos, la mostaza, el vinagre, la sal, la ralladura de cítricos y la esencia de humo. Emulsionar incorporando el aceite…

CompartirPara el Invierno Rojo Cocktail enfriar los vasos: Llena los vasos con hielo picado y deja reposar. Prepara la mezcla: En una coctelera con hielo, añade el vodka, el licor de frambuesa, el zumo de arándanos, el zumo de lima y el jarabe de azúcar. Agita enérgicamente durante 15 segundos.…

CompartirPara la Tarta de Calabaza y Zanahoria con Cobertura de Queso Crema y Chocolate Blanco prepara el bizcocho: Precalentar el horno a 180 °C (calor arriba y abajo). Engrasa un molde rectangular o cuadrado (20 x 20 cm aprox.) y cúbrelo con papel de horno. En un bol grande, mezcla…

CompartirPreparar los frutos secos: Tuesta ligeramente los pistachos y las almendras (si las utilizas) en una sartén sin aceite a fuego medio, removiendo constantemente durante unos 5-7 minutos hasta que estén dorados. Reserva. Montar la clara de huevo: Bate la clara de huevo a punto de nieve con unas varillas…

CompartirPreparación Infusión de leche con naranja: En un cazo pequeño, calienta la leche entera junto con una cáscara de naranja (sin la parte blanca) a fuego suave, justo hasta que comience a hervir. Retira del fuego, deja infusionar durante 10 minutos, cuela la leche para quitar la cáscara y deja…