Etiqueta laurel
CompartirPara el Mole Poblano tuesta los chiles secos en una sartén caliente hasta que estén ligeramente inflados, cuidando de no quemarlos. Retira las semillas y desvénalos. En una sartén seca, tuesta las almendras, cacahuetes, pipas calabaza, hoja santa, sésamo, tortilla, bolillo, pasas, nueces y pistachos hasta que estén dorados. En…
11 recetas
CompartirPara las Almejas a la Marinera lava las almejas en agua fría y escúrrelas bien. Si alguna almeja está abierta, tírala ya que podría estar muerta y no es segura su ingesta. En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y…
55 recetas
CompartirPara la Feijoada si estás utilizando frijoles secos, ponlos en remojo durante la noche anterior y cuécelos en agua hasta que estén tiernos. Si estás utilizando frijoles en conserva, enjuágalos y escúrrelos. En una sartén grande o una olla a fuego medio, calienta un poco de aceite. Agrega las carnes…
14 recetas
CompartirPara la Ternera en Salsa con Verduras, preparamos el redondo de ternera. Marca y cocina el redondo de ternera en una olla express con aceite caliente a fuego medio-alto. Sazona el redondo de ternera con sal y pimienta, y marca todos los lados en la olla hasta que estén dorados.…
45 recetas
CompartirPara la Salsa Gaucha Casera en una sartén, calienta el tomate triturado junto con los aromatizantes opcionales (romero, tomillo y laurel). Deja cocinar hasta que se reduzca a la mitad. Si está muy ácido, agrega el azúcar y prueba el sabor. Retira las hierbas aromáticas de la salsa de tomate…
61 recetas
CompartirPara el Jarrete Braseado deja macerar la carne en vino tinto durante la noche anterior. Brida el jarrete con un poco de hilo de bramante, salpiméntalo y pásalo por harina. Dóralo en una sartén con un poco de aceite. En un cazo con mantequilla, azúcar, cebolla morada picada y a…
65 recetas