Etiqueta fresa
Para la Fresa y Cava en Sorbete Granizado prepara el sirope base: En un cazo, calienta el agua con el azúcar hasta que se disuelva completamente. Retira del fuego y deja enfriar. Añade el concentrado de fresa, el zumo de lima y la granadina al sirope. Remueve bien. Prepara la…
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Para la Tarta de Queso Densa empezamos con la base, para ello triturar las galletas: Introduce las 16 galletas en un procesador de alimentos y pulverízalas hasta obtener una textura de arena fina. Si no tienes procesador, mételas en una bolsa de congelación y aplástalas con un rodillo. Incorporar la…
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Para el Melocotón Confitado con Granizo de Rosado Hibisco y su Infusión empezaremos con el Confitado del melocotón (3-4 h a fuego muy bajo): Pelar los melocotones y cortarlos a la mitad. En una cazuela pequeña, calentar el vino rosado con azúcar, hibisco, canela, vainilla abierta y ralladura de naranja…
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Para los Mini Cucuruchos Valrhona prepara los conos: Coloca los mini conos en una bandeja o soporte vertical para que puedan mantenerse derechos (puedes usar arroz o sal gorda en un recipiente). Forma las bolas de helado: Haz bolitas del tamaño del borde del mini cono con el helado de…
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Para elGin Tonic de Tomillo y Fresas: Enfriar la copa balón con hielo abundante. Remover bien para enfriarla y desechar el agua sobrante. Añadir 5-6 cubos de hielo cristalino nuevos. Incorporar 5 cl de ginebra premium a una coctelera.Con una cuchara, aplastar suavemente una ramita de tomillo fresco para liberar…
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Para la Tarta de Quesitos empezaremos por la base de galleta: Tritura las galletas finamente (tipo arena gruesa). Mézclalas con la mantequilla derretida. Forra el fondo de un molde desmontable de 22 cm con esta mezcla, presionando bien. Lleva al congelador mientras preparas la crema. Crema de queso: En un…
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