Etiqueta esponja
Elaboración: Ceviche: Limpiar bien el pescado de piel y espinas, los mejillones, vieiras y langostinos. Cortar en cubos pequeños el pescado y las vieiras, abrir el langostino por el lomo y limpiar de tripas. En una cazuela pequeña poner media taza de agua, laurel y sal, hervir y retirar, echar entonces…
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Para 1kg. de masa. Elaboración de prefermento y 1ª masa Prefermento: En un bol grande echar la levadura seca y sobre ella verter el agua tibia. Remover hasta observar que la levadura esté totalmente disuelta.. Tamizar la harina y añadir. Remover hasta integrarla perfectamente. Tapar el bol con papel film y dejar…
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Elaboración: En un bol tamizar harina y azúcar, mezclar bien y reservar. Incorporar en una olla pequeña la mantequilla, el queso crema y la leche calentar a fuego bajo hasta casi disolver, apagar fuego y trabajar hasta que no queden grumos. Añadir las yemas de huevo mientras la crema está…
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