Etiqueta demi-glace

Salsa Demi-Glace
Para la Salsa Demi-Glace precalienta el horno fuerte: 200–220 °C Asar huesos y carne 45–60 min. hasta obtener un color marrón muy…
• 2 abril 2026 • 5221 visitas • Salsas
Solomillo de Corzo con Cremoso de Coliflor y Salsa de Tinto Amaretto
Para el Solomillo de Corzo con Cremoso de Coliflor y Salsa de Tinto Amaretto: Marina los solomillos: Adoba los solomillos con aceite…
• 19 octubre 2024 • 4036 visitas • Carnes
Rabo de Toro al Vino y su Crema de Patata con toque a Trufa Blanca
Elaboración: Para la Demi-glace: 30 gr. de mantequilla, 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, 3 cucharadas soperas de harina, 700 mililitros de caldo. Poner en…
• 28 junio 2021 • 6224 visitas • Carnes, Guisos, Tapas
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