Etiqueta brioche

Torrijas
Para las Torrijas empezamos por el líquido donde las bañaremos: Calentar leche con nata, azúcar, (vainilla) canela y pieles de cítricos. Cuando…
24 marzo 20261067 visitasPastelería
Brioche Katsu
Para el Brioche Katsu empezamos por el Pato crujiente: Desmenuza los muslos retirando piel y huesos*. Deshilacha la carne y sazona ligeramente,…
4 enero 20267623 visitasBocadillos, Carnes, Tapas
Pan Brioche de Ajo y Naranja con Mantequilla Avellanada
Para el Pan Brioche de Ajo y Naranja con Mantequilla Avellanada prepara la mantequilla avellanada (noisette): Colocar la mantequilla en un cazo…
18 octubre 20252579 visitasBollería, Panadería, Pastelería
Bocadillo de Bogavante con Pan Brioche
Para el Bocadillo de Bogavante con Pan Brioche empezaremos con la cocción del bogavante: Cocido al vapor (o en agua) durante 5-6…
24 junio 20254836 visitasBocadillos, Marisco
Asia Hot Dog
Para el Asia Hot Dog empezamos con las Yemas de huevo curadas (12 h antes): Mezcla la sal y el azúcar. Coloca…
17 junio 20256654 visitasBocadillos, Comida rápida
Hamburguesa Pollo John
Para la Hamburguesa Pollo John marina el pollo: En un bol, mezcla el suero de leche, una cuch. de ajo y una…
28 octubre 20243159 visitasCarnes, Comida rápida, Hamburguesas
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