Trufas de Chocolate Blanco, Coco y Lima

Ingredientes:

Modo de preparación:

Elaboración:

En un bol, troceamos el chocolate blanco.

Luego calentar la nata en el microondas o en un cazo al fuego al baño maría.

Cuando rompa a hervir, retirar y verter sobre el chocolate troceado. Dejar reposar un minuto para que se vaya fundiendo, y luego remover hasta que el chocolate se termine de deshacer por completo.

Añadir la mantequilla ablandada y seguir mezclando hasta que se integre.

Con una lengua de silicona nos será más fácil mezclar.

Por último, añadir unas gotas de esencia de limón y de vainilla (echar dos o tres gotas y probar para ver si está al gusto).

Cuando todos los ingredietes se hayan integrado, tapar con film, pegar el plástico a la mezcla, y guardar en la nevera hasta que endurezca. Como mínimo, un par de horas, o bien, podemos dejarla hasta el día siguiente.

Cuando la mezcla haya endurecido, ya podemos formar las trufas. Poner un poco de azúcar glas en un plato.

Con el sacabocados, vamos sacando bolas de chocolate y colocándolas sobre el azúcar glas, con el coco rallado y la ralladura de lima. Rebozar, dar forma redondeada.

Hacer lo mismo con el resto de la mezcla.

Notas Finales:

Es fundamental utilizar un chocolate blanco de buena calidad, o especial para repostería.

Si utilizamos el sacabocados conseguiremos que todas las trufas tengan más o menos el mismo tamaño.

Cuando vayamos a hacer las trufas, si la mezcla está muy dura, podemos dejarla reposar unos minutos fuera de la nevera.

Antes de servir las trufas, las sacaremos una media hora antes para que se ablanden un poco.

Debemos conservar las trufas en el frigorífico. Como máximo se pueden conservar durante cinco días, o bien podemos congelarlas.