Tarro de Chocolates con Toffee al Limón

Para el Tarro de Chocolates con Toffee al Limón empezamos preparando la base de cookies de chocolate:
Tritura las galletas de chocolate en un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo.

Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa uniforme.
Reparte la mezcla de cookies en el fondo de cada tarro de vidrio y presiona suavemente para compactarla. Reserva en el frigorífico.

Prepara la nutella de dos colores:
Divide la Nutella en dos partes iguales. En un recipiente, calienta ligeramente las Nutellas en el microondas para que se vuelvan más suave y manejables. Vierte en una cubitera de silicona las nutellas y deja que endurezca en la nevera. En cada tarro de vidrio, añade una Bola o cubito de Nutella.

Prepara el centro de salsa toffee:
En un cazo a fuego medio, derrite el azúcar moreno y la mantequilla hasta que se forme un caramelo dorado.

Retira el cazo del fuego y añade la nata caliente y la esencia de vainilla. Ten cuidado, ya que la mezcla puede burbujear.

Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén combinados y se forme una salsa suave y homogénea, agrega la ralladura de limón y mezcla bien.

Deja enfriar la salsa toffee y luego, vierte una cucharada generosa en el centro de cada tarro de vidrio, sobre la capa de Nutella. Vuelve a colocar los tarros de vidrio en el frigorífico.

Vamos con la mousse de chocolate belga:
Derrite el chocolate en un recipiente resistente al calor sobre un baño maría y déjalo enfriar ligeramente.

En otro recipiente, mezcla las yemas de huevo y el azúcar hasta obtener una mezcla suave.
Agrega el chocolate derretido a la mezcla de yemas y azúcar y remueve bien.

Monta las claras de huevo a punto de nieve y luego, incorpora suavemente a la mezcla de chocolate.

En otro recipiente aparte, monta la nata hasta obtener una consistencia firme y añádela a la mezcla de chocolate. Mezcla suavemente hasta obtener una textura homogénea.

Vierte la mousse de chocolate en los tarros de vidrio hasta llenar aproximadamente la mitad de cada uno. Reserva en el frigorífico para que se enfríe y cuaje. durante al menos 2 horas, o hasta que la mousse de chocolate esté bien cuajada.

Antes de servir, puedes decorar los tarros con un poco de nata montada, virutas de chocolate o frutos secos picados.