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Polvorones

Ingredientes:

Harina

1 Kg.

Manteca de cerdo

500 gr.

Azúcar glass

500 gr.

Almendra cruda

275 gr.

Canela

1 Cucharada/s de postre

Cacao en polvo

1 Cucharada/s sopera

Puede usarse otro saborizante

Azúcar glass

c/s (cantidad-necesaria)

Para decorar espolvoreando por encima, se puede, repasar con brocha

Sésamo

Al gusto

Tostado

Modo de preparación:

Precalentar el horno

Tostaremos un poco la harina en la bandeja del horno, extender bien. Hornear durante 1 hora a 150ºC. removiendo la harina cada 15 min. Pasado el tiempo dejar enfriar y tamizar.

Tostar también las almendras en otra bandeja de horno. Una vez tostadas triturar bien hasta obtener un polvo.

En un bol de batidora se ponen la manteca de cacao y el azúcar glass, batir con la batidora eléctrica hasta integrar por completo. Añadir poco a poco el polvo de almendra y la canela (cacao u otro aromatizante). Integrar bien.

Añadir la harina y trabajar con el brazo de la batidora. Una vez bien amasada y obtenida la textura compacta de todos los ingredientes, trabajaremos un poco la masa a mano en un bol.

Después extender la masa de forma uniforme en una bandeja de dos cm de ancho y con un molde cortar los polvorones. Ir pasando los polvorones a una bandeja de horno con papel.

Refrigerar al menos 45 min.

Pasado el tiempo hornear durante unos 15-20 min. a 200ºC.

Espolvorear con azúcar glass y envolverlos eso al gusto.