Plum Cake Rápido

Ingredientes:

Modo de preparación:

Poner las pasas a remojo en coñac.

Batir mantequilla con azúcar mientras se incorporar los huevos uno a uno, la vainilla, la leche y la nata , mezclar harina con levadura y tamizar sobre la mezcla, batir hasta integrar y obtener una mas ligera. En este momento escurrir y rebozar las frutas en harina, colar para retirar el exceso de ésta.

Tomar las frutas rebozadas e incorporarlas a la masa, mezclar ligeramente (esto evitará que bajen al fondo los trozos).

Precalentar el horno a 170ºC.

Engrasar un molde de plum cake rectangular o forrar con papel de horno.

Poner la mezcla en el molde y meter al horno unos 40 min. Se puede comprobar pinchando con una brocheta.

Desmoldar con cuidado y poner sobre una rejilla.

Notas Finales:

Hervir la nata y la leche con la ralladura de naranja y limón u otros aromatizantes para una vez en frío agregar el líquido colado a la masa del bizcocho.