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Pizza Pan

Ingredientes:

Pan

1 Unidad/es

Baguette rústica de masa madre

Mantequilla

65 gr.

Ajo

2 Diente/s

Salsa

180 gr.

De tomate, casera de calidad. Puedes usar carbonara, curry, etc...

Queso

260 gr.

80 de provolone y 180 de mozzarella

Pepperoni

80 gr.

Puedes usar atún, fuet, chorizo, salami, pastrami, pulled...

Parmesano

30 gr.

Rallado fino

Chile

Al gusto

En escamas

Albahaca

Al gusto

Fresca picada

Aceite de oliva

10 ml.

Modo de preparación:

Para la Pizza Pan comenzamos con la base de pan:
Precalentar el horno a 200ºC.
Cortar la baguette o pan elegido a lo largo, mezclar mantequilla con ajo picado y AOVE. Untar generosamente
Hornear a 200°C – 8/10 min. (puedes usar airfryer). Hasta obtener crujiente exterior e interior aún tierno.

Salsa:
Reducir ligeramente si es necesario para que no sea líquida. Añadir pizca de sal y orégano. Debe ser intensa y espesa.

Montaje sobre el pan:
Pon una capa fina de salsa de tomate, la mezcla de quesos rallados (mozzarella y provolone, puedes usar otros)
Lonchas de pepperoni distribuido, el parmesano y los copos de chile.

Horneado final:
Aprovecha el calor del horno a 200°C para un grill final 8–10 min. Hasta tener un queso fundido ligeramente dorado y con burbujas.

Terminar:
Sacar del horno y agregar albahaca fresca picada o perejil picado. Ralladura de limón (opcional, muy ligera) y un chorrito de AOVE. Cortar en tiras.