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Secreto Tonkatsu empanado en Pan Bao con Kimuchi, Torreznos Ibéricos y Pimientos de Padrón

Ingredientes:

Secreto Ibérico

2 Unidad

Chuletas de cerdo

Huevo

1 Unidad

Panko

50 gr.

Harina de Trigo

2 Cucharada sopera

Aceite vegetal

c/s

Sal

c/s

Pimienta

c/s

Salsa Tonkatsu

2 Cucharada sopera

Salsa Kimuchi

1/2 Cucharada sopera

Cortezas de Ibérico

1/4 Paquete

Ya hechas de snack, en trozos

Brotes germinados

2 Cucharada de postre

Queso

c/s

El que más guste

Pan bao

4 Unidad

Pasta de ají picante

3 Cucharada de postre

Pimientos de padrón

12 Unidad

Mermelada de ciruela

2 Cucharada de postre

Modo de preparación:

Elaboración:

Hacemos unos cortecitos entre la parte de la grasa y la carne del secreto (o chuleta de cerdo), para evitar que ésta se deforme.

Dar golpes con la ayuda de un martillo de cocina para ablandar la carne, salpimentar las dos caras y listo para empanar.

Rebozar la carne. Enharinamos la chuleta por los dos lados. Quitamos el exceso de harina y lo bañamos con el huevo.

Empanamos bien con el Panko. Cuando esté bien empanado, quitamos el exceso de Panko y listo para freír.

Freír en un cazo con abundante aceite vegetal a fuego medio. Cuando esté bien dorado lo sacamos a un papel absorbente. Entonces echar los pimientos de padrón

Rellenar las pitas calientes con queso, poner los pimientos fritos, la pasta de ají mezclada con la mermelada de ciruela, la salsa kimuchi, la Tonkatsu, unos brotes y servir.