Palmeras Mini Rápidas

Para las Palmeritas Mini Rápidas prepara el hojaldre:
Precalentar el horno a 200°C (390°F).
Desenrollar la lámina de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada.

Espolvorear el azúcar:
Mezclar el azúcar con la canela en polvo (si se usa) en un bol pequeño.
Espolvorear uniformemente la mitad de la mezcla de azúcar y canela sobre la lámina de hojaldre. Pasar suavemente un rodillo sobre el azúcar para que se adhiera al hojaldre.

Enrollar el hojaldre:
Enrollar ambos lados largos del hojaldre hacia el centro hasta que se encuentren en el medio, formando un doble rollo. Presionar suavemente los rollos para que mantengan su forma.

Cortar las palmeritas:
Con un cuchillo afilado, cortar el rollo en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Colocar las rodajas cortadas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellas para que se expandan durante la cocción.

Pintar y espolvorear:
Pintar las palmeritas con el huevo batido. Espolvorear el azúcar restante sobre las palmeritas pintadas.

Hornear las palmeritas:
Hornear las palmeritas en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas y caramelizadas. Voltear las palmeritas a mitad de cocción para que se doren uniformemente por ambos lados.

Enfriar y servir:
Colocar las palmeritas en un plato o presentarlas como más guste.