Mermelada Especiada de Ciruela con Mandarina y Piña al Oporto

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para la Mermelada Especiada de Ciruela con Mandarina y Piña al Oporto coloca en una olla grande, las mandarinas, la piña y las ciruelas picadas junto con el azúcar. Añade el vino Oporto a la mezcla de frutas y azúcar.

Condimenta:
Abre la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas, añadiéndolas a la olla junto con la vaina.
Agrega el clavo de olor, la rama de canela y la estrella de anís a la mezcla.

Cocina:
A fuego medio, revuelve ocasionalmente la mezcla, hasta que el azúcar se disuelva completamente.
Cuando la mezcla comience a hervir, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 35-45 minutos, o hasta que la mermelada espese y tenga una consistencia similar a la de un puré.
Retira la olla del fuego y quita las especias (la vaina de vainilla, el clavo, la canela y el anís).

Conserva:
Vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio esterilizados, asegurándote de dejar un pequeño espacio en la parte superior.
Cierra los frascos herméticamente y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.

Notas Finales:

Una vez cocinado puedes optar por triturar con batidora, colar y luego meter en los tarros. Si te gustan los trozos de fruta haz la receta sin triturar ni colar.

Puedes poner unas gotas de de zumo de limón si te gustan los sabores ligeramente ácidos.