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Martini de Crema Tostada

Ingredientes:

Nata

65 ml.

+35% M.G.

Vodka

65 ml.

Absolut vanila

Huevo

1 Unidad/es

Solo la clara

Azúcar moreno

30 gr.

15 para mezcla y 15 para tostar con soplete

Sirope de vainilla

8 ml.

O vainilla simple, en notas de dejo como hacerlo

Sal

1 Pizca

Modo de preparación:

Para el Martini de Crema Tostada quema una cucharada de azúcar moreno y añádela a una coctelera. Añade nata, vodka, vainilla simple o sirope, sal y una clara de huevo.

Bate energéticamente durante 20 segundos. Añade hielo y agitar de nuevo durante 10 segundos. Vierte a una copa. Cuidadosamente espolvorea una cucharada de azúcar moreno por encima. Inmediatamente carameliza con un soplete el azúcar para un efecto tostado. Adorna al gusto.

Notas Finales:

El borde del vaso estará caliente, ten cuidado cuando se vaya a beber, no queremos que te quemes o quemes al invitado.

Vodka de vainilla:
Moja 1 vaina de vainilla en 2 tazas de vodka durante 3 días. Dñejalo en un lugar frío y seco fuera de la luz del sol directa.

Vainilla Simple
Hierve 2 tazas de agua con 2 vainas de vainilla durante 10 minutos. Añade 1,5 tazas de azúcar y cuece a fuego lento durante otros 10 minutos. Deja enfriar. Refrigera y guarda una semana.