Helado de Chocolate Blanco con Cookies y Huesitos
Ingredientes:
Leche
570 gr.
Nata
175 gr.
35%M.G.
Leche en polvo
45 gr.
Estabilizante
5 gr.
Azúcar invertido
25 gr.
Chocolate blanco
60 gr.
Troceado
Esencia de Vainilla
1 Cucharada moka
Desxtrosa
140 gr.
Glucosa
Huesitos de Chocolate Blanco
2 Unidad
Huesitos de Chocolate
2 Unidad
Cookies
4 Unidad
Modo de preparación:
Elaboración:
En un robot de cocina batir todos los ingredientes a excepción del estabilizante, los huesitos y las cookies.
Echamos el resultado en un cazo al fuego, justo antes de que hierva añadimos el estabilizante y removemos bien. Dejamos reposar medio día para mejorar el resultado.
Mantecar el helado en una heladera siguiendo las instrucciones del fabricante. De no tener heladera deberemos meterlo en el congelador en un recipiente y por tandas, con la ayuda de una batidora de mano ir batiendo hasta obtener la consistencia deseada.
Picar los huesitos y las cookies y añadir al helado mantecado, reservar en congelador para que tome su punto.
Servir en un bol con unos pocos de fideos de chocolate, decorar al gusto.