Hamburguesa de Ternera, Olivada trufada y Panceta ahumada con miel
Ingredientes:
Modo de preparación:
Coger la carne picada y darle forma de hamburguesa. Reservar en un plato.
En una sartén al fuego poner las lonchas finas de panceta ahumada, mientras se hacen fundir la miel en el microondas, con la ayuda de una brocha de cocina empapamos las lonchas de panceta, bajamos el fuego y dejamos que caramelicen levemente, reservar.
Tostar el pan de hamburguesa por sus caras internas, en la base untar la crema de queso, poner unos berros y las rodajas de tomate con un poco de sal.
En una sartén al fuego con aceite caliente, hacer la hamburguesa al gusto, es importante que la plancha esté bien caliente para sellar bien la hamburguesa.
Por otro lado trituramos y mezclamos la olivada con la trufa negra, ponemos un poco de ésta sobre el tomate.
Mezclar el ketchup, la salsa tártara cremosa, el kimchi y la cebolla frita deshidratada, mezclar hasta integrar perfectamente, poner esta salsa sobre la cara interna de la tapa del pan de hamburguesa.
Colocar la hamburguesa sobre el tomate, poner las láminas de cebolla roja y el bacon, tapar con la parte superior del pan y lista para comer.
Puedes acompañarlas de unas patatas fritas.