Gambas al Ajillo de Trufa negra y Finas hierbas con Limón

Para las Gambas al Ajillo de Trufa negra y Finas hierbas con Limón, limpia bien las gambas y reserva la cáscara para otras elaboraciones (puedes congelarlas para caldos, secarlas para molerlas y obtener polvo de gamba, etc…

En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los ajos muy picados y cocina hasta que comiencen a dorarse y liberar su aroma, pero ten cuidado de no quemarlos.

Agrega las gambas peladas a la sartén y cocínalas por 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén rosadas, cocidas pero jugosas, es importante coger muy bien el punto.

Agrega el aceite de trufa negra y las finas hierbas a las gambas fuera del fuego. Revuelve todo suavemente para que las gambas se impregnen del sabor.

Exprime el zumo de medio limón sobre las gambas y mezcla bien para realzar los sabores.

Sazona las gambas al ajillo con sal y pimienta al gusto. Sirve las gambas al ajillo en un plato y decora con un poco de perejil o cebollino fresco picado por encima. Si no eres de aceite (un error ejejej) las escurres y ya está, pero lo rico es hacer barquitos ;P