Ensalada de Higos, Nueces y Quesos con Vinagreta de Maracuyá
Ingredientes:
Higos
4 Unidad
Lechuga
200 gr.
Mezclum
Nueces
65 gr.
Frutos secos
45 gr.
Queso Feta
80 gr.
Queso Roquefort
40 gr.
Queso Mozzarella
8 Unidad
En bolitas pequeñas
Miel
1 Cucharada sopera
Vinagre de arroz
3 Cucharada sopera
Maracuyá
2 Unidad
Fruta de la pasión, zumo y pulpa, 3 cucharadas
Aceite de Oliva
5 Cucharada sopera
Sal
Tomate cherry
8 Unidad
Cortados a la mitad
Vinagre de Módena
2 Cucharada sopera
Parta macerar los tomates cherry en trozos.
Modo de preparación:
Elaboración:
Para la vinagreta mezclar en un bol la pulpa limpia del maracuyá, la miel, el aceite de oliva, sal y el vinagre de arroz, triturar, colar y reservar en lugar fresco y tapado.
Por otro lado cortar los cherrys en trozos y echarles vinagre de Módena, dejarlos reposar un rato, cortar en trozos los higos limpios.
Por otro lado en un bol, echar la lechuga lavada o mezclum en agua con hielo, escurrida y seca, poner los quesos en trozos excepto las mozzarellas mini que van enteras, los frutos secos variados con las nueces, unos cherrys a la mitad que han estado reposando en vinagre de Módena, y los higos en trozos.
Echar la vinagreta, y servir.