Ensalada de Garbanzos

Ingredientes:

Modo de preparación:

Preparación de la Ensalada de Garbanzos:
Cocina los garbanzos en caldo de verduras con aceite de sésamo, laurel y jengibre fresco picado hasta que estén tiernos. Dejar enfriar una vez cocidos y escurridos.

Ensamblaje:
En un bol, combina los garbanzos cocidos y ya fríos con el tomate seco, tomate natural, cebolla, pimiento tricolor, cebolla frita, pepinillos y aceitunas picadas. Agrega los brotes de lechuga o germinados.

Aliño:
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva con las guindillas, la mostaza, sal, tahine, vinagre de sidra y vinagre de naranja.

Aliño a la Ensalada:
Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla bien para que todos los ingredientes estén impregnados con el aliño.

Servir:
Sirve la ensalada en el mismo bol y disfruta de esta deliciosa y saludable combinación.

Notas Finales:

Puedes agregar semillas y frutos secos a la ensalada, además de aguacate, mozzarella, atún... esto va en gustos.