Ensalada Cítrica con Vinagreta de Gazpacho

Para Ensalada Cítrica con Vinagreta de Gazpacho coloca en un bol grande el mezclum de lechugas como base de la ensalada, puedes aliñarla con un poco de salsa de soja.

Añade las uvas sin pepitas en mitades, los gajos de naranja y mandarina bien limpios sobre las lechugas.

Agrega los picatostes y la cebolla frita deshidratada a la ensalada.

Prepara la vinagreta, en un procesador de alimentos o licuadora, mezcla el tomate triturado, el medio diente de ajo, un poco de pan (opcional) el cuarto de pimiento, la cebolla, el vinagre de módena, el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta. Procesa hasta obtener un gazpacho con una textura suave y homogénea.

Vierte la vinagreta sobre una salsera o sobre la ensalada y mezcla suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien aliñados.

Sirve la ensalada en platos individuales y disfruta.