Crujientes de Limón

Para los Crujientes de Limón pondremos en un cacerola el azúcar y el agua con el cardamomo y la citronella.

Disponer las láminas de limón y poner a cocer.

Tomar una hoja de papel antigraso (horno) y cortar una circunferencia del tamaño de la cacerola, hacer en el centro un círculo.

Dejar cocer, comprobando que las rodajas de limón están tiernas pero no excesivamente blandas.

Precalentar el horno a 70ºC.

Apagar el fuego y colocar las rodajas una a una sobre láminas de silicona (o papel de horno, antigraso, sulfurizado). Retirar las pepitas (opcional).

Hornear a 65-75ºC durante unas 3,45 a 4 horas dependiendo del horno, retirar del horno y dejar enfriar en un lugar seco.

Ya tenemos nuestros crujientes.