Coulant con Núcleo de Crema de Whisky al Chocolate y Helado de Coco
Ingredientes:
Modo de preparación:
Para el Coulant con Núcleo de Crema de Whisky al Chocolate y Helado de Coco prepara el núcleo de Baileys de avellana y chocolate con leche, derrite el chocolate con leche al baño maría o en el microondas. Añade el Baileys de avellana y mezcla bien. Vierte la mezcla en moldes pequeños para hielo y congélalos durante al menos 2 horas hasta que estén firmes.
En una cacerola grande, combina la leche de coco, la crema de coco, el azúcar, el extracto de vainilla y el estabilizante para helados. Calienta la mezcla a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y el estabilizante se haya incorporado por completo. Deja enfriar completamente.
Vierte la mezcla de helado en una máquina de helado y sigue las instrucciones del fabricante para preparar el helado de coco. Si no tienes una máquina de helado, vierte la mezcla en un recipiente y congélala, batiéndola cada 30 minutos durante las primeras 2 horas para evitar la formación de cristales de hielo. Una vez congelado, deja el helado en el congelador hasta que esté listo para servir.
Precalienta el horno a 200ºC. Engrasa y enharina moldes individuales para coulant.
Prepara el coulant de chocolate, derrite el chocolate negro y la mantequilla en un recipiente resistente al calor, al baño maría o en el microondas, removiendo hasta obtener una mezcla suave. Deja enfriar ligeramente.
En un bol aparte, bate los huevos y el azúcar hasta que estén bien mezclados y blanqueados. Agrega la mezcla de chocolate derretido y mezcla bien. Tamiza la harina sobre la mezcla y remueve con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
Vierte una pequeña cantidad de masa en cada molde preparado, suficiente para cubrir el fondo.
Coloca un núcleo de Baileys congelado en el centro de cada molde y cubre con más masa hasta llenar los moldes aproximadamente hasta 3/4 de su capacidad.
Hornea los coulants en el horno precalentado durante 10-12 minutos. Los bordes deben estar firmes y el centro ligeramente tembloroso.
Retira los coulants del horno y déjalos reposar durante 1-2 minutos. Desmolda los coulants con cuidado y sírvelos inmediatamente.
Sirve los coulants de chocolate caliente acompañados con una bola de helado de coco. Puedes espolvorear un poco de azúcar glass, cacao en polvo o decorar con unas hojas de menta.
Notas Finales:
Puedes inyectar al coulant con otro relleno que te guste.