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Cerdo Marinado Asado

Ingredientes:

Carne de cerdo

1,5 Kg.

Paleta, cuello, aguja...

Salsa Barbacoa

350 gr.

Cebolla

1 Unidad/es

Caldo

1 L.

De tu elección (preferible pollo o carne)

Aceite de oliva

4 Cucharada/s sopera

Pimentón dulce

2 Cucharada/s de postre

Jengibre

2 Cucharada/s de postre

Rallado

Canela

1 Cucharada/s de postre

Comino

2 Cucharada/s de postre

Ajo en polvo

3 Cucharada/s de postre

Cebolla en polvo

3 Cucharada/s de postre

Pimienta

Al gusto

Ketchup

2 Cucharada/s sopera

Mostaza

2 Cucharada/s sopera

Salsa Worcestershire

2 Cucharada/s de postre

Tomillo

Al gusto

Romero

Al gusto

Sal

Al gusto

Azúcar moreno

2 Cucharada/s de postre

Agua

3 Cucharada/s sopera

Salsa soja

2 Cucharada/s sopera

Salsa de ostras

1 Cucharada/s sopera

Vinagre de arroz

2 Cucharada/s de postre

Miel

1 Cucharada/s sopera

Laurel

1 Hoja/s

Modo de preparación:

Para el Cerdo Marinado Asado mezcla todos los ingredientes de la marinada con 2 o 3 cucharadas de agua para lograr una pasta cremosa. Pincela toda la pieza de carne con esta pasta y déjala en la nevera durante al menos 4 horas, idealmente de un día para otro.

En una olla grande, añade la salsa, la hoja de laurel, y la carne y añade 1l. (4 tazas) de caldo. Déjalo hervir unos 5 minutos y baja el fuego. Cocina durante unas 1 hora, cubierto, removiendo ocasionalmente.

Después transfiere al horno en una placa y ásalo a unos 180ºC durante 40 min. aproximadamente o hasta que obtenga un color dorado, riega de vez en cuando con el jugo de la cazuela.

Retira del horno y córtalo en filetes, acompaña con la salsa reducida. Puedes servir con verduras, patatas, puré, arroz…