Bizcocho de Almendras
Ingredientes:
Almendras molidas
200 gr.
Azúcar
200 gr.
Huevos grandes
4 Unidad/es
Limón
1 Unidad/es
Piel rallada, solo la parte de color
Levadura polvo
1 Cucharada/s de postre
Extracto de vainilla
1 Cucharada/s moka
Canela molida
1 Cucharada/s moka
Harina de trigo
200 gr.
Aceite de oliva
100 ml.
Modo de preparación:
Precalentar el horno a 180 ° C.
En un recipiente, batir los huevos con el azúcar hasta que blanquee y esté espumoso.
En un bol grande, mezclar la harina con las almendras molidas, la levadura en polvo y una pizca de sal. Reservar.
Añadir a los huevos batidos el aceite, lentamente mientras se sigue batiendo. Agregar la ralladura de limón.
Cuando esté bien mezclado vamos añadiendo la mezcla de harina y almendras, ya preparada, poco a poco con movimientos envolventes hasta que esté homogéneo.
Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado (de rosco, a ser posible) de 25 cm. Aprox.
Hornear durante 35-40 minutos. Dejar enfriar en el molde durante unos minutos y desmoldar.
Puede espolvorearlo con azúcar o almendras laminadas.