Atún a la Parrilla con Marinada Mediterránea
Ingredientes:
Atún rojo
4 Unidad/es
(filetes gruesos)
Limón
1,5 Cucharada/s sopera
Zumo
Aceite de oliva
3 Cucharada/s sopera
Ajo
3 Diente/s
Comino molido
2 Cucharada/s de postre
Jenjibre fresco
2 Cucharada/s de postre
Azafrán
1 Cucharada/s de postre
Sal
1 Al gusto
Pimienta negra molida
1 Al gusto
Cebollino picado
1 Manojo/s
Berros
1 Manojo/s
Tomate cherry
6 Unidad/es
Modo de preparación:
Coloque el pescado en una fuente con el zumo de limón y el aceite de oliva y deje que marine en la nevera durante 3 o 4 horas.
Mezcle el ajo con el comino. Añada el jenjibre y sazone con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Mezcle todo, añada el azafrán y remueva bien.
Pase cada filete de pescado por la mezcla anterior. Cocine 12 minutos en la parrilla o plancha caliente, dándole la vuelta al cabo de unos 8 minutos para que se haga por igual por ambos lados.
Piqué el cebollino, el tomate cherry y los berros y poner encima de los filetes de pescado en el momento de servir.
Notas Finales:
Se puede hacer también con filetes de salmón.
Añadir al tiempo de cocción 3 o 4 horas de marinado.