Arroz Frito Gratinado con Sobrasada y Chorizo

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para el Arroz Frito Gratinado con Sobrasada y Chorizo cocina el arroz:
Lavar el arroz y cocerlo con el caldo de pollo durante 10-12 min a fuego medio. Reservar.

Preparar el sofrito:
En una sartén grande o wok, calentar el aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta dorar.
Añadir los pimientos y la zanahoria. Cocinar 5 min.
Incorporar la sobrasada y el chorizo, cocinar 3 min hasta que la sobrasada se funda y mezcle bien con los demás ingredientes.
Agregar la pasta de tomate, el pimentón, el azafrán, el comino y el orégano. Mezclar bien.

Saltear el arroz:
Añadir el arroz cocido al sofrito y saltear a fuego alto durante 3 min, removiendo para que se impregne de sabor.

Gratinar:
Verter el arroz en una fuente de horno, cubrir con los quesos rallados y gratinar a 200°C durante 8-10 min, hasta que el queso se funda y dore.
Espolvorear perejil fresco picado y servir caliente.