CompartirLa Legumbre, de buena vaina Del romano nos viene la denominación Legumbre, es todo fruto o semilla comestible que se cría en el interior de una vaina. Es consumida desde miles de años antes de nuestra era, egipcios, griegos, romanos o árabes ya las usaban en potajes y papillas. Estos últimos durante la invasión a España trajeron […]
CompartirVerduras variedades y consumo Las Verduras, en todas sus variedades, siempre han estado presentes en nuestro consumo alimentario. Desde el punto de vista nutricional estamos hablando de uno de los productos más sanos, de escaso aporte calórico pero con alto contenido en agua, vitaminas y minerales. Entre otras propiedades poseen un alto contenido en fibra y […]
CompartirDim Sum las Tapas Asiáticas Se llaman así a todos los bocados que componen el variadísimo recetario Dim Sum, las tapas asiáticas. Son pequeñas porciones, que se suelen servir en platos pequeños o cestas-vaporeras, y se sirven con té. El término Dim Sum 點心 en chino “que toca el corazón”, hace referencia a una multitud […]
CompartirEl Arroz, al grano El Arroz después del trigo es el cereal más cultivado y consumido del mundo, su antigüedad se remonta al 2800 a.C. y se consideraba un producto exótico, los chinos son el pueblo que más ha popularizado el consumo de este grano en el mundo, a pesar de que el mijo superaba al arroz en […]
CompartirHablando de Pasta y sus orígenes Hablando de Pasta… hay muchas historias sobre los orígenes de este producto tan apreciado en cocina. Originalmente se le atribuye este mérito a los chinos, aunque se han encontrado escritos que demuestran que Marco Polo y antes de él un notario llamado Scarba la introdujeron en Italia. Los cereales fueron unos de los primeros alimentos […]
Compartir “El Huevo producto TOP” El Huevo común tiene un peso aproximado de entre 50 a 75gr. y consta de cáscara, clara, yema y membrana. Nos centramos en los de gallina, por ser los más usados, aunque existen otros tipos… Pintada, Avestruz, Oca, Codorniz, Pava, etc… que tienen otro sabor, otros tamaños y características. La clara: O “blanco del Huevo” se […]
Compartir Algunos tipos de Cortes de Carne y Piezas de la Ternera. Mencionamos algunas de las diferentes Piezas de la Ternera y cuáles son sus características más importantes. Según tipo de res como en todo tipo de carnes, la calidad varía según la raza, denominación, cuidado y otros factores que influirán en su carne o cantidad y calidad de la grasa […]
CompartirEl Blog de TOMMYCHEF en CHEFeel.com Agradecimientos y presentación Cuando decidí implementar el blog de TOMMYCHEF en CHEFeel.com sabía que el reto iba a ser muy difícil. El motivo es que existen otros realmente didácticos, apasionados y claro está, consolidados… ¿pero a quien no le gusta un reto?… Quería agradecer de antemano el interés de familiares, compañeros, amigos y […]
CompartirCHEFeel.com tu Red Social de Cocina !Siéntete CHEF! En primer lugar, hemos querido dar una vuelta más al concepto de cocina en internet, encaminando nuestros esfuerzos a crear CHEFeel.com The Cooking Social Network. Una red social orientada a cocina y gastronomía, desenfadada, formativa y global. Donde no solo puedas crear y guardar tu recetario, sino preparar o modificar las recetas de otros […]