Tommychef
- Cooking Nivel: Experto
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Recompensas
Tommychef envió una nueva receta:
Cocktail de Bourbon New York Sour Clarificado
Elaboración:
Echa en un vaso mezclador, el bourbon, jugo de limón y almíbar simple y mezclar. En otro vaso mezclador, vierte la leche y después agrega la mezcla de Bourbon sobre la leche y no al...
8 junio 2021, 13:06
Tommychef envió una nueva receta:
Whisky Coctel Tipperary
Elaboración:
Para el Tipperary Whiskey Coctel, mezclar todos los ingredientes en un vaso con hielo y agitar, colar.
Servir en copa alta de cóctel, decorar con un palillo pinchado en Guinda y una tira de naranja.
8 junio 2021, 02:06
Tommychef envió una nueva receta:
Coctel de Lima South Side
Elaboración:
Machacamos las hojas de menta/hierbabuena y citronella con un poco el zumo, este bien colado y filtrado de limas frescas refrigeradas.
Añadir todos los ingredientes en coctelera con mucho hielo. Agitar y mezclar bien.
Servir y decorar:...
8 junio 2021, 01:06
Tommychef envió una nueva receta:
Coctel de Curaçao Pegu Cocktail
Elaboración:
Al zumo bien colado y filtrado de frutas frescas refrigeradas, le añadimos todos los ingredientes en coctelera con mucho hielo, agitar y mezclar bien.
Servir en copa de cocktail alta y decorar con un tirabuzón de...
8 junio 2021, 00:06
Tommychef envió una nueva receta:
Coctel de Naranja Orange Bloodssom Cocktail
Elaboración:
El zumo bien colado y filtrado de frutas frescas refrigeradas. Añadir todos los ingredientes en coctelera con mucho hielo. Agitar y mezclar bien.
Servir Coctel de Naranja Orange Bloodssom Cocktail en copa de cóctel alta, echar las gotas...
7 junio 2021, 23:06
Tommychef envió una nueva receta:
Aire de Café sobre Sashimi Marinado de Atún en Crema de Bogavante y Gel de Nécoras Lima-Limón
Elaboración:
Sashimi de Atún: Corta unos tacos de atún e introdúcelos en un "tupper" con aceite de jengibre*, salsa de soja a partes iguales y citronella. *(puedes hacerlo con aceite de girasol y pasta de jengibre fresco),...
6 junio 2021, 18:06
Tommychef envió una nueva receta:
Coctel Ginebra Gin ‘n it
Elaboración:
Mezclar todo en un vaso mezclador con hielo y agitar.
Servicio y decoración:
Servir en copa de cóctel.
Decorar con media cereza y aceituna atravesadas en palillo de bambú.
5 junio 2021, 18:06
Tommychef envió una nueva receta:
Gazpacho de Frutos Rojos, Dados de Melón Caramelizados y Crujiente de Boquerón Encebollado.
Elaboración:
Para el crujiente de Boquerón encebollado: Espolvoreamos la cebolla por encima de los boquerones, deben quedar impregnados por las dos caras, reservar. Disponerlos separados entre un par de láminas de silpat, pasar el rodillo aplanando...
2 junio 2021, 18:06
Tommychef envió una nueva receta:
Tapa de Bife con Bulbos y Hongos en Salsa de Vino y Láminas de Calabaza Anco en Manteca Chimichurri
Elaboración:
Cubos: Mezclar el vino tinto caliente con las hierbas y la gelatina hidratada, verter en una placa pequeña rectangular para que cuando se solidifique la gelatina podamos cortar unos cubos, dejar enfríar.
Hidrata con un poco...
1 junio 2021, 23:06
Tommychef envió una nueva receta:
Papardelle de Zanahoria con Trufa Negra y Verduras Salteadas
Elaboración:
Pelar y hervir las zanahorias hasta que estén tiernas. Procesarlas hasta formar un puré liso. Trabajar con la harina, los huevos, el agua y la sal hasta lograr una masa lisa. Continuar trabajando con la...
1 junio 2021, 22:06
Tommychef envió una nueva receta:
Rollito de Salmón y Queso Saint Nectaire con Coulis de Hinojos
Elaboración:
Coulis de hinojos: Cocinar 400 gr. de hinojo en agua a ebullición con sal y jugo de 1/2 limón, por 15 min. aprox. pasar por licuadora el hinojo restante y reducirlo a la mitad, agregar el...
1 junio 2021, 21:06