Escalopes de Foie a la Plancha con Confitura de Moras, Cerezas y Arándanos

Para los Escalopes de Foie a la Plancha con Confitura de Moras, Cerezas y Arándanos prepara la confitura:
En una cacerola, coloca las moras, las cerezas y los arándanos junto con el azúcar, el amaretto y el jugo de limón. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las frutas estén tiernas y se haya formado una textura de confitura. Luego, retira del fuego y deja enfriar.

Preparación de los escalopes de foie:
Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega un chorrito de aceite de tomillo.
Cuando la sartén esté bien caliente, coloca los escalopes y cocínalos durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados por fuera pero tiernos por dentro.
Retira los escalopes de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sal pimienta al gusto.

Montaje del plato:
Coloca los escalopes de foie a la plancha en platos individuales.
Acompaña cada escalope con una porción de la confitura de moras, cerezas y arándanos.
Sirve inmediatamente con unas ramitas de tomillo fresco y disfruta de este delicioso plato gourmet.