Wrap de Pollo Crujiente con Mayonesa de Pimientos verdes fritos y Yogur de Maíz

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para el Shawarma de Pollo Crujiente con Mayonesa de Pimientos verdes fritos y Yogur de Maíz en un bol, corta la pechuga en tiras, mezcla todos los ingredientes para marinar el pollo. Agrega las tiras de pechuga de pollo y marina durante al menos 30 minutos o idealmente varias horas en el refrigerador.

Mientras se marina el pollo, prepara la mayonesa de pimientos verdes fritos. Mezcla la mayonesa, los pimientos verdes fritos, el ajo picado y el jugo de limón, tritura en una batidora hasta obtener una textura cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto. Refrigera hasta que esté listo para usar.

Empana las tiras de pollo escurridas, pásalas por harina (opcional), huevo y panko o pan rallado. Presiona bien el empanado para que se adhiera bien.

Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe el bacon y una vez lo tengamos retira, escurre en papel absorvente y reserva. Cocina en el mismo aceite las tiras de pollo marinado hasta que estén bien cocinadas y doradas.

Mezcla el maíz dulce escurrido y muy picado con el yogur griego y un poquito de sal y mostaza.

Corta el aguacate en tiras.

Calienta las tortillas de trigo.

Para el montaje, coloca una porción de mezclum de lechugas en el centro de cada tortilla. Agrega el aguacate, la cebolla frita, las tiras de pollo fritas, la cebolla frita y el cebollino.

Cubre con generosidad con la mayonesa de pimientos verdes fritos.
Enrolla las tortillas y córtalas en mitades o en porciones más pequeñas si lo prefieres.

Notas Finales:

Puedes agregar rodajas de tomate, de pepino, col, cebolla fresca...