Trufas de Chocolate con Canela y Anís

Ingredientes:

Modo de preparación:

Mezclar bien la nata con la canela, el anís y las yemas.

Fundir el chocolate con la mantequilla al baño María a unos 60ºC e integrar bien unos minutos con ayuda de unas varillas. Agregar la mezcla de yemas y batir unos cinco minutos. Reposar en un recipiente con papel film durante 2 horas, hasta que la masa endurezca o bien dentro de una manga pastelera.

Podemos bolear, es decir coger una perla de nutella y una cucharada de nuestra trufa reservada y bolear con la idea de que la nutella quede en el centro de la trufa y rebozar en cacao, ir colocando las trufas en un recipiente para su servicio.

Otra opción es, sobre las perlas congeladas de nutella poner la trufa reservada en la manga pastelera y formada pasarla por cacao.

En un recipiente con tapa pondremos cacao en polvo en abundancia para rebozar las trufas. Repetir el proceso hasta acabar la masa de trufa.

Listas.

Notas Finales:

Enfriar la Nutella hasta que esté dura, lo suficiente para poder sacar pequeñas bolitas con un sacabocados de cocina. (opcional)

Cuando hayamos formado unas 15 bolas sobre una bandeja con papel film, las metemos en el congelador y seguimos con la receta. (opcional)