Tropical Ahumado
Ingredientes:
Vodka
40 ml.
Licor
20 ml.
De vainilla
Mango
10 ml.
Puré natural
Maracuyá
30 ml.
Puré natural
Piña
10 ml.
Puré natural
Sirope simple
10 ml.
Huevo
1 Unidad/es
Solo la clara
Angostura
2 Unidad/es
Bitter en gotas
Zumo
15 ml.
Modo de preparación:
Para el Tropical Ahumado empieza por el Dry shake con clara:
Añade hielo a la coctelera y agita 12–15 seg. retira el agua.
Con el resto de los ingredientes dentro de la coctelera repite el proceso agitando 20 seg.
Realiza un doble colado sobre la copa muy fría para obtener una textura cremosa, aireada y elegante.
Presentación:
Con ahumador, ahuma la copa con la campana. Deja reposar brevemente.
Vuelve a ahumar si fuera necesario. Pon unas gotas de sirope de mango y unas semillas de maracuyá, termina con unas hojas de menta.
Servir inmediatamente en mesa y destapar la campana con humo justo antes de beber.