Tosta rápida de Salmón Ahumado y Encurtidos

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para la tosta rápida de salmón ahumado y encurtidos tomar las rebanadas de pan de hogaza y tostarlas en el tostador o en la plancha con un poco de mantequilla.

Mientras, cortamos en juliana muy fina la cebolla morada, la ponemos en un bol y añadimos los ajos encurtidos fileteados, los pepinillos, las alcaparras, las aceitunas, las alcachofas picadas y removemos bien.

Picar los tomates en dados pequeños y ponerlos en el bol con el resto de ingredientes, incorporar los guisantes y aliñarlos con vinagre de módena, sal y aceite, remover y mezclar bien, reservar.

Coger una rebanada tostada y untarle un poco de mayonesa con eneldo y limón (sino un aceite de ajo le va fenomenal), echamos nuestra mezcla de encurtidos con tomate aliñado y bien escurrido por encima, acabamos con un poco de perejil picado o cualquier otra hierba como estragón, cebollino, verde de cebolleta, albahaca…