Tosta de Bacon con Brie, Yema de Huevo macerada y salsa Holandesa

Ingredientes:

Modo de preparación:

Para la Tosta de Bacon con Brie, Yema de Huevo macerada y salsa Holandesa lo primero será separar las claras de las yemas, en un recipiente con la salsa de soja poner con cuidado las yemas y dejar macerar al menos una hora.

Preparar la salsa holandesa. (Una vez hecha y en caliente incorporar un poco de parmesano rallado).

Picar la mitad del bacon, fundir la mantequilla e incorporar el bacon picado, calentar y dejar confitar a fuego medio, removeremos de vez en cuando para que no se queme, es importante controlar el fuego.

Cuando tengamos el bacon hecho poner todo en una batidora y batir hasta obtener una crema. Reservar en un recipiente.

Coger las rebanadas y untarlas con esta crema por las dos caras, tostar el pan por ambas caras en una sartén antiadherente al fuego, cuidado de no quemarlas!.

Mientras se tuesta el pan, hacemos en una sartén a fuego medio alto el bacon loncheado, debe quedar crocante, tostado, dorado y hecho pero sin pasarse. Una vez lo tengamos poner sobre las rebanadas de pan tostado.

Poner en un plato las rebanadas con bacon, coger el queso brie y situarlo sobre el bacon, tomar las yemas escurridas y secas con cuidado y ponerlas sobre el brie.

Terminar echando por encima la holandesa ligeramente caliente por encima. Decorar con unas hojas de perejil.

Notas Finales:

Puedes agregar un poco de mostaza a la antigua ligeramente machacada a la salsa.