Tortillas crujientes de Patata Reibekuchen

Ingredientes:

Modo de preparación:

Pelar y lavar las patatas, rallarlas con un rallador grueso.

Pelar y rallar la cebolla con el mismo rallador que usamos con la patata.

Mezclar cebolla y patata y agregarles el huevo, la sal, la sal de apio (opcional), el perejil picado y la harina. Remover muy bien hasta obtener una mezcla integrada y homogénea.

En una sartén añadir aceite y calentar. Tomar una cucharada de nuestra mezcla, poner en el centro de la sartén y le damos forma con una cuchara o espátula por toda la superficie, importante que queden finas 1/2 cm.

Freír a fuego medio hasta que los bordes empiecen a dorar, entonces, voltear y freír por el otro lado. Las tortillitas estarán listas cuando adquieran un tono dorado por ambas caras.

Cuando estén, las colocamos sobre papel de cocina absorbente, para evitar el exceso de aceite.

Servir inmediatamente acompañadas de tu salsa favorita.